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2015-09-26 13.12.10  2015-09-26 13.46.06  

個人很愛吃墨西哥料理,尤其是Salsa Sauce,以前在國外念書時,跟老姊兩人很喜歡坐在沙發前看電視邊吃Chips + Salsa Sauce,回台灣後想吃到新鮮的Salsa Sauce實在不容易,罐裝的又太鹹感覺是一堆化學調味料,搜尋了網站上的食譜後,彙整了一下,自己嘗試做做看!沒想釣自製莎莎醬,意外超好吃!I try to made Salsa Sauce and find out it's very delicious!

【材料】

1.番茄3顆 -切丁

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女兒是雞肉控,尤其是少肉骨頭類的雞翅跟雞腳,更是她的最愛(居然喜歡吃的部位跟老媽我一模一樣XD),但是女兒不喜歡吃炸的料理,也許因為家裡也很少出現炸的料理食物,所以導致她也不喜歡,但是滷的可就是她喜愛的。很多菜都想做,但是往往想要做的時候卻又忘了該煮啥好,剛好靈光乍現想到可樂雞翅(以前有做過,但是長輩們覺得太甜,不愛,所以就沒再做呢!),沒想到還真的對了她的胃呢!!為了滿足女兒的口腹,這陣子做了很多版本的滷雞翅,剛好順便一併寫完,除了滷雞翅外,當然也可換成雞腿、雞脖子等愛吃的部位唷!

第一版【可樂雞翅】

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太久沒來發文,先來分享最近很愛做的茶葉蛋,

女兒愛吃,大人也愛吃,但是長期吃便利商店的並不妥善,也無食安安全可確認,

上網搜尋了一下也簡化了一下作法,真的只要五分鐘就搞定唷!

 

自製茶葉蛋作法

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每次看到旅人介紹韓國的紫菜飯捲有多好吃,整個口水都快流下來,為了滿足自己的口慾,決定動手嘗鮮試試看。

我每次士做韓國料理的時候都會去找YouTube的視頻,韓國料理我都是看這個阿珠媽(Maangchi)做的,他是在海外的韓國人,重點她用英文我聽得懂XD,不然每次都看到韓國做菜節目,若沒翻譯聽不懂真的很痛苦耶!

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前天在逛市場的時候看到攤販再喊賣肉羹,原則上,肉羹湯一直不是我的菜,我不喜歡勾芡的食物,所以羹類的料理當然不會在我手上出現。很意外的,試吃了一口肉羹(他比較像是肉條外層敷上一層薄薄的麵皮,跟宜蘭的蒜味肉羹同款),口感很嫩,正當我在猶豫的時候,女兒說也要吃,所以順手再拿了一口給女兒試吃,沒料到,吃完了之後一直說說還要吃,難得有女兒愛吃的東西,本來還在煩惱中午要吃甚麼,當下就立馬買了一半斤的肉羹,來當假日中午的午餐。

【材料】

1.肉羹半斤 (約四人份),今天是買現成做好的,也可自己買魚漿來做

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IMG_3954  十

辣炒雞丁是我很愛的一道菜,帶便當配飯都好適合,而且這道菜當初是在加拿大念書的時候一位台灣同學做給我吃,然後就一試成主顧,深深的愛上這道菜,而且不論是準備或做法都很容易!

 

【材料】

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一直在懷疑自己上輩子到底是不是韓國人,怎麼那麼喜歡韓國料理?

也許就是愛吃辣跟酸,所以特愛吃韓國菜,但口袋不深,總不能老是跑餐廳,只好發憤圖強自己加強手藝來做好料!

 

今天也做了一個超簡單的泡菜煎餅,真的是簡單到不行!!

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最近太忙了,但還是會努力地做自己想吃的料理,韓式炸雞、韓式炸醬麵、台式榨醬麵、鹽酥雞及韓國泡菜煎餅,都是我最愛吃的!!

因仿間太多相關食譜,所以就不寫作法分享嚕,看圖欣賞欣賞一下囉!!

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很多人以為韓式雜菜是要放辣椒的,其實不用,這道菜就是一般韓國家常菜,只是把很多材料放在一起伴一伴,要吃涼的也可,吃熱炒的也可,方法不拘。

仿間很多做法,但看來看去還是小小米桶的作法最簡單喔。小小米桶的食譜:韓式拌雜菜粉絲 잡채

說簡單也不簡單,這道菜從準備到完成我也花了一個小時,算久吧^^"

 

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以前一直以為珍珠丸製作很麻煩,沒想到上網搜尋後發現超簡單,決定在過年的時候來做做看,當作年菜之一。好啦,很抱歉,這應該是過年後要PO的,偷懶到現在,請原諒我呵~

 

材料:

豬絞肉半斤或一斤(看要吃多少就用多少)

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會想做這道菜,是因為看了松露姐姐做的茄汁牛肉,看完後幾乎口水直流,最重要的是作法沒有想像中那麼困難,而且松露姐姐還提供了很多不同鍋具的作法,讓我信心大增,所以決定來自己來試作一下。

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2013-04-21 12.20.21  

 

一直以來我都是喜歡日本料理的,簡單、清爽、不油膩,不需太多準備工作就可以完成一道餐。第一次吃大阪燒是在學生時代去日本玩吃的,第二次吃大阪燒是在溫哥華念書時,日本同學來家裡教我們做,現場看到實作大阪燒覺得很有趣也很好玩,重點是好好吃。

回台灣後雖然台灣也有類似的店,曾經去吃過一次(在東區),而且排隊排好久,但吃起來總是沒有以前那麼好吃,而且還貴桑桑吃不飽。還好現在許多超商也有賣大阪燒的醬,所以決定開始自己做來吃。其實我做大阪燒已經很多年了,只是之前都沒分享出來,一直找不到訣竅還有最好的方式(雖然每次做完都很好吃XD),這次參照了MASA的食譜還有方法,做一些小改變,沒想到突破以前笨拙的方式,做起來更容易更上手也更好吃了。

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2013-03-17 18.01.54  

這幾天,突然好想好想好想好想吃親子丼,沒有特別原因,就是好想好想好想吃!以前曾做過,但太久沒做忘了,所以上網找了詹姆士的作法,沒想到就是那麼簡單!!

 

 

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2013年是新的一年,第一次掌廚準備過年年菜。

今年年菜菜單設計如下:

u  砂鍋魚頭鍋

u  白斬雞

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  韓式豬骨湯  

    我真的很愛韓式料理,簡單又方便,重點是不油不膩,超愛!最近又迷上韓式燉湯系列,碰巧看到韓式豬骨湯的食譜,所以本週六來試做,沒想到大受我老媽及老公的讚賞。

  

第一階段燉煮材料: 

l   豬頸骨或豬尾骨(要有肉的),我是買黑豬的豬尾骨來燉煮,並請店家幫我剁四大塊。 

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從來沒想過自己會動手做土魠魚羹。

我是型男大主廚的忠實粉絲,尤其每次看到阿基師做菜認真的樣子,整個就是很迷阿。最近又迷上吃土魠魚羹,剛好某日阿基師也在教人家做,所以就想自己親手試試看。


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星期天做了一到超簡單的義大利肉醬,與之前的不同是完全沒放香料,教大家最簡單的肉醬煮法,只要四種材料:


材料:

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薑汁豬排:個人超愛日式食物,尤其是日式漢堡,紅酒燉牛肉,都很愛。此版本不用醃,十分鐘內即可完成的料理︿︿


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美食 (15).JPG  


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油油亮亮,閃閃動人!!我超愛的韓式炸醬麵!!第一次看到它的時候,是N年前在加拿大的某間韓式餐廳,看到好多人點黑黑的醬跟麵。那時候只知道它是韓式炸醬麵,但是想到它黑黑的樣子,一點都不想點來吃,我姊還一直說很好吃,韓國人超愛吃,但是去那麼多次,我們就沒有一次要點來嚐試忘了從何時開始,我漸漸的愛上它了。其實那個黑黑的醬就是黑豆醬,韓國三大醬之一(紅醬、味増醬及黑醬。)韓國人都用來拌飯拌麵,也有用來炒菜。只是豆味較重,如果直接拿醬來拌,可能會覺得很難吃,實際上還是需要經過調味跟烹煮,會比較適合我們的口味。

 

材料:

1.韓式黑豆醬。(我是買這個牌子的)

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