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會想做這道菜，是因為看了松露姐姐做的茄汁牛肉，看完後幾乎口水直流，最重要的是作法沒有想像中那麼困難，而且松露姐姐還提供了很多不同鍋具的作法，讓我信心大增，所以決定來自己來試作一下。

最重要的是，當天老媽回南部老家，老媽不在，終於可以煮牛肉料理，我家平常不會有牛肉出現，因為老媽不吃牛而且也不喜歡牛騷味XD。

材料：

牛肉肋排     一條    我在市場買新鮮的黃牛肉，大約台幣350左右的量，約四人份

新鮮番茄    二顆

洋蔥         兩顆

紅蘿蔔       一條

馬鈴薯       三顆

大蒜          二顆

月桂葉       一片

八角          兩顆

醬油          三匙

糖             一匙

作法：

1.牛肋條切塊，用橄欖油煎至咖啡色後撈起。

2.用剛剛煎牛肉的鍋炒洋蔥（二顆），炒到軟化略呈咖啡色。

3.將牛肉、洋蔥及番茄放入燉鍋中，大蒜、月桂葉、八角、醬油、糖一起放入燉鍋中燉煮，加水到食物表面開始中小火燉煮。

4.燉煮約一小時半後，再將紅蘿蔔、馬鈴薯、一顆洋蔥放入鍋內再一起燉煮。（因為我喜歡蔬菜有口感，所以到後面再放入）

5.約莫半小時後即可關火，完成美味的茄汁牛肉。

其實做這道菜除了時間就是時間，其他真的都很簡單，大家可以試作看看，牛肉真的煮到用筷子即可撥開，連我老爸沒啥牙齒都能吃得很開心XD。而且吃完後剩下的湯汁還可以留著沾麵包吃.....