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一直以來我都是喜歡日本料理的，簡單、清爽、不油膩，不需太多準備工作就可以完成一道餐。第一次吃大阪燒是在學生時代去日本玩吃的，第二次吃大阪燒是在溫哥華念書時，日本同學來家裡教我們做，現場看到實作大阪燒覺得很有趣也很好玩，重點是好好吃。

回台灣後雖然台灣也有類似的店，曾經去吃過一次（在東區），而且排隊排好久，但吃起來總是沒有以前那麼好吃，而且還貴桑桑吃不飽。還好現在許多超商也有賣大阪燒的醬，所以決定開始自己做來吃。其實我做大阪燒已經很多年了，只是之前都沒分享出來，一直找不到訣竅還有最好的方式（雖然每次做完都很好吃XD），這次參照了MASA的食譜還有方法，做一些小改變，沒想到突破以前笨拙的方式，做起來更容易更上手也更好吃了。

大阪燒的由來，主要是在日據時代時候，因為戰爭，所以戶戶家裡貧窮沒有米飯可吃，所以用麵粉，把家裡的剩菜全部拌一起，放在鐵板上煎熟來吃。

作法參考MASA的大阪燒：http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%A4%A7%E9%98%AA%E7%87%92.html

麵糊：

中筋麵粉　　一碗 

蛋　　　　　一顆

水少量　　　若有高湯則可不需加水

柴魚精或高湯

（以上材料拌一起只要略稠即可）

材料：(想吃啥就放啥囉，但高麗菜是主要材料，不可省略。)

高麗菜　　切絲或切小塊

蝦　　　　子去殼

培根　　　一條切對半

花枝　　　切長條 

醬料：

大阪燒醬

柴魚

美乃滋（適量，看個人喜愛）

海苔（可放可不放，我沒買到所以沒放）

作法：

1.熱油鍋，將高麗菜與麵糊攪拌均勻，倒入鍋內平煎。

2.鋪上蝦子、培根、花枝，中小火慢煎。

3.約煎5分鐘後翻面，可用兩個鍋子或盤子來協助翻面。

4.在煎5分鐘左右，即可起鍋。

5.起鍋放在盤子上，鋪上大阪燒醬、美乃滋，最後撒上海苔粉及柴魚。