我真的很愛韓式料理，簡單又方便，重點是不油不膩，超愛！最近又迷上韓式燉湯系列，碰巧看到韓式豬骨湯的食譜，所以本週六來試做，沒想到大受我老媽及老公的讚賞。
第一階段燉煮材料：
l 豬頸骨或豬尾骨（要有肉的），我是買黑豬的豬尾骨來燉煮，並請店家幫我剁四大塊。
l 洋蔥一顆切大塊備用
l 乾香菇兩朵
l 韓式味增醬一匙
第二階段燉煮材料：
l 大白菜半顆
l 韭菜一把或半把洗淨切一半備用（不需切段）
l 黃豆芽或豆芽菜（外面的一包即可）
l 馬鈴薯兩顆，切大塊備用
l 蔥兩隻，切碎備用
l 山蘇（可放可不放）
醬料：
l 韓式辣椒醬二匙
l 韓式辣椒粉一匙
l 料理酒或米酒二匙
l 魚露二匙
l 大蒜五顆切碎
l Perilla Seeds Powder 我沒放，因為台灣買不到
前置準備：
u 醬料拌勻備用。
u 其餘材料洗淨切塊備用。
做法：
１豬尾骨洗淨，放入鍋中先川燙五分鐘，之後將水倒掉，鍋子洗淨。
２鍋內重新放入十杯水或十碗水，將川燙過的豬尾骨、一顆洋蔥、兩朵乾香菇加入，另加入一匙的韓式味增醬，開中火熬煮一小時半（90分鐘）。
PS：我是煮了一小時後再放入悶燒鍋再悶燒２小時，這樣肉會更爛更好吃，這可依個人口感做調整。
３大白菜切半，用熱水川燙並加一匙鹽，煮一分鐘滾了之後撈起沖水，並用手掰適當的大小，不要用刀子切，用手撥會更美味。
４熬煮一小半後，將香菇撈起切絲再放入鍋內。（容易入口）
５將上面第二階段的材料全部放入鍋內，包含醬料，放入後然後拌勻，全部再一起熬煮半小時（30分鐘），即完成韓式豬骨湯。
PS:不需要加鹽，因為韓式辣椒醬跟味增醬已經有鹹味了，當然若覺得不夠嫌要加再加，我是覺得很夠味了。
我的作法來源是參考一位旅居美國的韓國阿嬤，跟她學做韓式料理。
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