過年的時候,老爸因工作關係,我們家多了好幾箱小番茄,番茄是對身體很棒的水果,因含有茄紅素,對人體抗氧防癌都非常有效果。但每天吃番茄也是會膩的,所以就想辦法來把番茄活用,而且煮過的番茄比生吃效果還好。所以我打算用小番茄來做義大利肉醬麵。
材料:
1.豬絞肉(我老媽不吃牛,所以就用豬來代替,一般來說用牛+豬是最好的。)
2.大蒜(可放可不放,但是爆香後再炒整體味道比較香。)
3.洋蔥一顆(切丁備用。)
4.橄欖油。
調味料:
1.香料(含月桂葉兩片,百里香少許,迷迭少許香,黑胡椒少許。)
2.番茄醬或番茄糊。(今天有新鮮番茄來做番茄糊,番茄醬可依自己喜好調味。)
3.鹽。
4.糖。
做法:
1.小番茄先水煮後去皮。
2.大蒜及洋蔥切丁。
3.在鍋內放入適量的橄欖油(約兩匙),將大蒜及洋蔥放至鍋內炒香。
4.約炒三分鐘後,將豬絞肉放入鍋內一同炒香。
5.放入少許的香料一同炒香。(黑胡椒可放多點。)
6.約莫半熟後,將所有財力倒入去皮小番茄鍋中。
7.攪拌均勻開始熬煮。熬煮過程中要不斷攪拌,避免黏鍋。
8.調味,放入鹽,糖適量,若覺得味道不夠可放入適量的番茄醬。
9.熬煮約半小時後即完成。
PS:若喜歡吃起士,可在肉醬上放入起士(超市有賣起士條),再放入微波或烤箱軟化,也會很好吃喔。
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